Loncat ke daftar isi

Lechon: Hidangan Nasional Filipina

Lechon

Lechon, kata Spanyol yang berarti babi guling adalah hidangan nasional Filipina

Lechon: Hidangan Nasional Filipina

Lechon adalah hidangan daging babi terkenal yang dimulai dengan babi guling yang dipanggang di atas arang. Lechon berasal dari Spanyol dan menyebar ke seluruh wilayah di mana dia pernah memiliki kekuatan kolonial. Kata lechon berasal dari bahasa Spanyol, lechón, yang berarti babi menyusui. Lechon adalah makanan favorit di Filipina, Kuba, Puerto Rico, Republik Dominika, Hawaii (di mana disebut babi Kalua), dan negara-negara Amerika Latin Spanyol. Ini adalah hidangan nasional Filipina dan Puerto Rico. Cebu dianggap memiliki Lechon terbaik di Kepulauan Filipina. Ini enak! Ini unik! Itu adalah Lechon!

Di seluruh area ini, Lechon disiapkan sepanjang tahun untuk acara-acara khusus di mana mereka memanggang babi guling di atas hamparan arang di parit yang ditutup dengan batang kayu , daun pisang ( bisa juga menggunakan daun Ti) dan kemudian tanah. Di Hawaii, orang-orang memanggang Lechon setiap kali ada Luau. Di pedesaan Hawaii, Lechon dipanggang jika Anda memiliki bayi baru, menikah, lulus dari sekolah, mendapatkan pekerjaan baru, merayakan hari jadi, dll. Setiap kesempatan bahagia adalah waktu untuk Luau. Sebuah luau dimulai dengan lechon. Di daerah lain ini disebut pesta atau pesta. Kapan saja adalah waktu pesta! Mari kita rayakan!

Hal pertama yang Anda lakukan adalah menyiapkan Imu atau oven lubang bawah tanah yang digunakan di sebagian besar Dunia Spanyol dan Hawaii. Hal pertama yang harus dilakukan adalah membuat api besar di dalam lubang menggunakan sekitar 1/8 kabel Kayu Keras untuk memanggang Lechon. Selanjutnya Anda membangun imu di mana lechon pergi. Rahasia imu ada di bebatuan. Batuan vulkanik yang baik membuat oven yang baik. Cobalah untuk menggunakan batuan vulkanik dan berpori terbaik yang dapat Anda temukan. Mereka tidak meledak dan tetap panas selama berjam-jam. Anda memisahkan Imu dari lubang api dengan batu dan kemudian melapisi Imu dengan batu dan kemudian dengan daun pisang. Babi tersebut kemudian ditempatkan di dalam kandang yang biasanya terbuat dari kawat ayam. Kemudian ditutup seluruhnya dengan daun pisang dan kemudian batang pisang. kemudian bumi diganti untuk menutupi lubang sepenuhnya. Sekarang penantian dimulai!

Imu (Oven) Anda sekarang siap untuk dinyalakan! 2 jam diperlukan untuk memanaskan imu
ditambah 8-10 jam waktu memasak, total 10-12 jam. Biasanya dilakukan pada malam sebelumnya dan disajikan pada sore hari berikutnya. Setelah 10-12 jam Lechon Anda harus selesai. Disajikan dengan kulit renyah dan puding darah. Anda juga bisa bangun pagi-pagi sekali dan menyiapkan babi guling Anda untuk pesta sore atau Luau. Ini waktu pesta!

Ke mana pun Anda bepergian, Cebu terkenal dengan Lechon terbaik di Filipina. Saat berada di Cebu, pastikan dan coba Lechon, Hidangan Nasional Filipina.

http://travelfoodanddrink.com/philippines-national-dish/philippinelechonontable/

Jelajahitraveler.com